生のほやです |
「色」赤褐色、鮮やかなこの色は汚れていない三陸ならでは・・・
きれいな海中で豊富なプランクトンを食べ優雅に生息しています。
「形」ユニークな形です。この神秘的、かつ奇妙とも言える形はなんとも形容しがたい。大小多くの突起があり、その頭部に吸入口と排出口があります。
「味」口にすると少し苦味に似た味がしますが、後からホワーッと口中いっぱいに広がる甘味、たちまちこの味の”トリコ”になってしまいます。東北では古くから常食され初恋の味のごとく美味です。この味に魅せられ三陸を訪れる人も数多いです。
学術的にもめずらしい海の生物。岩手が誇るこの味は数ある海産物の中でも卓越しています。
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ほや |
ほや塩辛 |
まぐろ
（生赤身） |
牛肉
（モモ） |
豚肉
（ロース） |
鶏肉 |
| 夏 |
冬 |
| 水分（ｇ） |
82.9 |
86.9 |
68.7 |
73.2 |
71.6 |
52.5 |
72.8 |
| タンパク質（ｇ） |
8.2 |
6.5 |
10.0 |
24.3 |
21.0 |
14.1 |
21.0 |
| 脂肪（ｇ） |
3.3 |
1.2 |
2.7 |
1.0 |
6.1 |
32.5 |
5.0 |
| グリコーゲン（ｇ） |
3.8 |
1.1 |
5.9 |
0.3 |
0.3 |
0.1 |
0 |
| 灰分（ｇ） |
1.9 |
2.1 |
12.7 |
1.2 |
1.0 |
0.8 |
1.2 |
| ＊食品100ｇの中の栄養素です。灰分にはミネラルが含まれています |
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